Idag ska vi prata omvärmerör för ångugn, vilket är det som är mest direkt relaterat till ångugnen. Ångugnens huvudsakliga funktion är trots allt att ångkoka och baka, och för att bedöma hur bra eller dålig en ångugn är beror nyckeln fortfarande på värmerörets prestanda.
Först och främst, vad är ett ugnsvärmerör?
Deugnsvärmerörär ett sömlöst metallrör (kolstålrör, titanrör, rostfritt stålrör, kopparrör) i den elektriska värmetråden, gapdelen fylls med god värmeledningsförmåga och isolering av MgO-pulver efter att röret har kondenserats och sedan bearbetas till olika former som användarna kräver.
Devärmerör för spishar egenskaper som snabb termisk respons, hög precision i temperaturreglering och hög övergripande termisk verkningsgrad. Hög uppvärmningstemperatur innebär att värmarens maximala arbetstemperatur kan nå 850 ℃. Medelhög utloppstemperatur, hög precision i temperaturreglering.
Hur är det med värmeröret på ångugnen?
Generellt sett har ångugnen tre uppsättningar värmerör, ett övre och ett nedre plus det bakre värmeröret, och hela matbakningen utförs av fläkten på baksidan.
Värmarmaterial
Ångugnens värmerör är huvudsakligen tillverkat avrostfritt stål och kvartsrör.
Kvartsvärmerörär en speciell process för opalescerande kvartsglasrör, med resistansmaterial som värmare, eftersom opalescerande kvartsglas kan absorbera nästan allt synligt ljus och nära infrarött ljus från värmetrådens strålning och kan omvandla det till fjärrinfraröd strålning.
Fördelar:snabb uppvärmning, god termisk stabilitet
Nackdelar:lätt att vara spröd, inte lätt att återbearbeta, inte noggrann temperaturkontroll,
Denna typ av värmerör är främst lämplig för relativt små ugnar.
Numera är det vanligaste materialet för värmerör för ångugnar på marknaden rostfritt stål. Främst rostfritt stål 301s och rostfritt stål 840.
Värmeröret i rostfritt stål används för att värma vätskan genom forcerad konvektion.
Fördelar:korrosionsbeständighet, inte lätt att rosta, god värmebeständighet, säkerhet, stark plasticitet
Skillnaden mellan kvaliteten på rostfria elektriska värmerörsmaterial är främst skillnaden i nickelhalten. Nickel är ett utmärkt korrosionsbeständigt material, och korrosionsbeständigheten och processegenskaperna hos rostfritt stål kan förbättras genom att kombinera krom i rostfritt stål. Nickelhalten i 310S och 840 rostfria stålrör når 20 %, vilket är ett utmärkt material med stark syra- och alkalibeständighet och hög temperaturbeständighet i värmerör.
Faktum är att 301s rostfritt stål är mer lämpligt för ångugn än 840 rostfritt stål, korrosionsbeständigheten är starkare och det finns ingen anledning att oroa sig för ångrost och perforeringsrost under lång tid i vatten, vilket är det mest lämpliga bakröret för ångugn.
Vissa företag använder 840 rostfritt stål och använder sedan fanorna "medicinsk kvalitet" och "professionellt ugnsrör" för att lura konsumenter. 840 rostfritt stål används visserligen för professionella ugnar, men ugnen är inte lika bra som ångugnen. Konceptet kan inte ändras i hemlighet. Här sägs det att ångugnar med 840 rostfritt stålrör lätt korroderar av ånga.
Värmarens position
Positionen för denugnsvärmerörär huvudsakligen uppdelad i dolt värmerör och exponerat värmerör.
Det dolda värmeröret kan göra ugnens inre hålighet vackrare och minska risken för korrosion på värmeröret. Men eftersom värmeröret är dolt under det rostfria chassit, och det rostfria chassit inte tål för höga temperaturer, resulterar det i att den övre gränsen för direkt uppvärmningstemperatur ligger mellan 150-160 grader under gräddningstiden, så det finns ofta en situation där maten inte är tillagad. Och uppvärmningen bör utföras genom chassit, det rostfria chassit behöver värmas upp först, och maten värms upp igen, så att tiden inte exponeras.
Det exponerade värmeröret är att värmeröret är direkt exponerat mot botten av det inre hålrummet, även om det ser lite oattraktivt ut. Det finns dock inget behov av att passera genom något medium, värmeröret värmer upp maten direkt och tillagningseffektiviteten är högre. Du kanske är orolig för att det inte är lätt att rengöra det inre hålrummet i ångugnen, men värmeröret kan fällas upp och är lätt att rengöra.
Efter att ha introducerat så mycket, fall inte i gropen igen ~ När du köper ångugnen bör du också skilja på värmeröret, det spelar trots allt en viktig roll i ångugnens tillagningseffekt.
Publiceringstid: 13 juli 2024