Typer av ugnsvärmeelement och var du hittar dem

Många kök använder mer än enugnsvärmeelementVissa ugnar är beroende av en bottenugnsvärmeelementför bakning, medan andra använder en toppugnsvärmeelementför grillning eller grillning. Konvektionsugnar har en fläkt ochvärmeelement för ugneffektivitet. Olika typer av värmeelement för ugn kan uppnå olika temperaturer. Till exempel:

• Elektriska ugnar mäter ofta 112 °C, 110 °C eller 105 °C vid olika punkter.
• Gasugnar kan nå 125 °C, 115 °C eller 120 °C.
• Forcerade konvektionsugnar kan spara cirka 10 % mer energi än vanliga ugnar.

Att välja rättugnsvärmeelementkan hjälpa vem som helst att laga mat jämnare och spara energi.

Viktiga slutsatser

• Ugnar använder olika värmeelement för specifika uppgifter: övre element för grillning, nedre element för bakning och fläktar med värmespolar för konvektionsmatlagning.
• De övre grillelementen ger snabb, direkt värme till brynt och krispigt mat, perfekt för att bryna kött och smälta ost.
• Elementen för undergräddning ger en jämn och stabil värme underifrån, perfekt för att baka bröd, kakor och steka kött med en gyllenbrun skorpa.
• Konvektionsugnar använder en fläkt och ett värmeelement för att cirkulera varm luft, vilket gör att maten tillagas snabbare och jämnare samtidigt som de sparar energi.
• Specialiserade element som halogen, keramik, infraröd, pizzastenar och ånga ger unika matlagningsfördelar som snabbare tillagning, exakt värme, krispiga skorpor och saftiga måltider.

Övre (Grill/Grill) ugnsvärmeelement

Vad det är och hur det fungerar

Det övre värmeelementet för grillugnen sitter högst upp i ugnen. Det använder en solid värmetråd inuti ett starkt skal av rostfritt stål. Denna tråd blir varm när elektricitet passerar genom det. Elementet utsätts för luft, vilket hjälper det att värmas upp snabbt och skicka direkt värme ner till maten. Denna direkta värme fungerar främst genom infraröd strålning. Matens yta absorberar denna värme, så utsidan tillagas snabbt medan insidan värms upp långsammare. Elementets design hjälper också till att leda varm luft runt ugnen, vilket säkerställer att temperaturen hålls jämn. Vissa ugnar använder en fläkt med grillelementet. Denna fläkt flyttar runt varm luft, vilket gör att tjockare maträtter tillagas jämnare.

Tips: Om du placerar maten närmare det översta elementet bryns den snabbare, men det kan också leda till ojämn tillagning om du inte övervakar den noggrant.

Var du hittar grill-/grillelementet

De flesta elektriska och gasugnar har ett grillelement högst upp i ugnsutrymmet. Manualer från märken som Whirlpool visar detta element precis ovanför huvudkokområdet. Det ger direkt värme till matens ovansida. Vissa ugnar har en speciell grillinställning som bara aktiverar detta övre element. För modellspecifik information är det alltid en bra idé att kontrollera bruksanvisningen.

Bästa användningsområden och fördelar

Det övre grillelementet är utmärkt när hög värme behövs. Det kan nå cirka 289 °C, vilket är perfekt för att steka biffar, smälta ost eller göra grytor krispiga. Här är några av dess bästa användningsområden:

• Snabb stekning av kött, ungefär som vid grillning utomhus
• Bryna toppen av grytor eller lasagne
• Rosta bröd eller smälta ost på smörgåsar

En konvektionsgrillinställning slår på och av elementet medan en fläkt rör om luften, vilket gör det lättare att tillaga tjockare mat jämnt.ugnsvärmeelementger kockar mer kontroll över bryning och krispighet, vilket gör den till en favorit för att avsluta rätter.

Värmeelement för nedre ugn (gräddning)

Vad det är och hur det fungerar

Värmeelementet för den nedre bakugnen sitter i botten av de flesta ugnar. Det använder en speciell tråd tillverkad av legeringar som Fe-Cr-Al eller Ni-Cr, som tål höga temperaturer. Denna tråd sitter inuti ett isolerande ramverk, vilket håller värmen fokuserad där den behövs. När elektricitet flyter genom tråden värms den upp och börjar glöda. Värmen rör sig upp i ugnen genom ledning, konvektion och strålning. Vissa ugnar använder olika typer av trådinstallationer, såsom upphängda eller inbäddade spolar. Dessa konstruktioner hjälper till att kontrollera hur värmen sprids. Tekniska dokument visar att användning av två värmespolar i botten, var och en med rätt effekt, kan göra ugnen jämnare. Rätt layout kan också spara energi och hjälpa maten att bakas bättre.

Obs: Utformningen av det nedre elementet påverkar hur snabbt ugnen värms upp och hur jämnt den tillagas. Fler spolar eller högre effekt kan innebära snabbare uppvärmning, men ibland är temperaturen mindre jämn.

Var du hittar bakelementet

• Många elektriska spisar och väggugnar från GE har ett "Hidden Bake"-element under en porslinsemaljerad ugnsbotten. Detta håller elementet utom synhåll och gör rengöringen enklare.
• Vissa ugnar använder ett "True Hidden Bake"-element, som sitter under själva ugnsgolvet.
• Bakelementet hålls ofta på plats med skruvar och kan bytas ut genom att ta bort ugnsgallren och golvpanelen.
• Whirlpool-ugnarPlacera bakelementet precis under ugnsbotten inuti ugnsutrymmet. För att komma åt det tar användarna bort gallren och skruvar loss bottenpanelen.
• I vissa ugnar nås elementet bakifrån genom att dra ut ugnen och ta bort bakpanelen.

Bästa användningsområden och fördelar

Det nedre elementet för bakning fungerar bäst för långsam, jämn tillagning. Det är perfekt för att baka bröd, kakor, småkakor och steka kött. Värmen stiger underifrån, vilket hjälper degen att jäsa och ger bakverken en gyllenbrun skorpa. När elementet har en högre effekttäthet värms det upp snabbare, men temperaturen kanske inte är lika jämn. Lager med lägre effekttäthet tar längre tid att värma men ger en jämnare temperatur. Här är en snabb titt på avvägningarna:

Devärmeelement i bottenugnenär arbetshästen för de flesta bakuppgifter. Den ger kockar en stadig och pålitlig värme för en mängd olika recept.

Värmeelement för konvektionsugn (fläkt)

Vad det är och hur det fungerar

Ett värmeelement i en konvektionsugn (fläkt) använder både en värmespiral och en fläkt. Fläkten sitter nära ugnens bakvägg. När ugnen slås på värms spiralen upp. Fläkten blåser sedan runt varmluft i ugnen. Denna rörliga luft hjälper maten att tillagas snabbare och jämnare. Ingenjörer har studerat hur dessa ugnar fungerar. De fann att fläkten och spiralen tillsammans skapar ett jämnt luftflöde och jämn värme. Vissa studier visar att konvektionsugnar värms upp snabbt och använder energi väl. Fläktkonvektorsystemet ger en snabb respons, men ibland känns värmen mindre mild än strålningsvärme. Huvudmålet är dock att hålla temperaturen stabil och undvika kalla fläckar.

Tips: Använd varmluftsläge när du bakar kakor eller rostar grönsaker. Den rörliga luften gör att allt tillagas på samma sätt på varje galler.

Var du hittar konvektionselementet

De flesta varmluftsugnar placerar fläkten och värmeelementet på ugnens bakvägg. Denna plats låter fläkten pressa varm luft över alla hyllplan. Vissa märken, som Whirlpool, använder en speciell design med en flugform för att luften ska kunna röra sig ännu bättre. Andra ugnar kan ha extra värmeelement högst upp eller längst ner, men det huvudsakliga varmluftssystemet sitter alltid längst bak. Manualer från ugnstillverkare visar att denna installation hjälper till med rengöring och håller ugnen i gott skick.

Bästa användningsområden och fördelar

Konvektionsugnar glänser när kockar vill ha jämna resultat. Fläkten håller varmluften i rörelse, så att maten bakas eller steks utan kalla fläckar. Här är några av de främsta fördelarna:

• Snabbare tillagningstider än vanliga ugnar
• Jämn bryning av bakverk och kött
• Mindre energiförbrukning eftersom maten tillagas snabbare
• Inget behov av att rotera stekpannor eller byta galler

Många användare säger att varmluftsugnar bakar bättre än äldre modeller. Recensioner nämner ofta snabb uppvärmning, enkel rengöring och perfekta resultat för pizza, prime rib och mer. Tabellen nedan visar vad riktiga användare tycker:

Ett värmeelement i en varmluftsugn hjälper kockar att få krispiga kakor, flagnande bakverk och saftiga stekar varje gång.

Specialiserade ugnsvärmeelement

Halogenvärmeelement

Halogenvärmeelement använder ett kvartsrör fyllt med halogengas. Inuti röret värms en volframtråd upp och avger stark infraröd värme. Dessa element kan nå höga temperaturer mycket snabbt. Vissa ugnar använder guldbelagda eller rubinbelagda kvartsrör. Guldbelagda lampor minskar synligt ljus och fokuserar på uppvärmning, medan rubinbelagda är billigare men avger mer bländning. Klara lampor används mestadels i fabriker, inte i kök. Halogenelement fungerar bra för snabb tillagning och bryning. De hjälper mat som pizza eller rostat bröd att bli krispig på utsidan utan att torka ut insidan.

Tips: Halogenugnar tillagas ofta upp till 40 % snabbare än traditionella ugnar. De är perfekta för upptagna familjer som vill ha snabba måltider.

Gasvärmeelement

Gasvärmeelement förbränner naturgas eller propan för att skapa värme. Lågan värmer upp ugnsluften och tillagar maten. Många hemmakockar gillar gasugnar eftersom de värms upp snabbt och ger god kontroll över temperaturen. Studier visar dock att gasugnar kan slösa energi om de inte underhålls. Att åtgärda läckor och förbättra isoleringen kan spara pengar och hjälpa miljön. Vissa nya ugnar använder speciella katalysatorer för att förbränna gas mer effektivt och minska utsläppen. Dessa uppgraderingar gör gasugnar bättre både för matlagning och energibesparingar.

• Gasugnar värms upp snabbt.
• De kan vara mindre effektiva om de inte kontrolleras ofta.
• Nyare modeller använder bättre teknik för renare matlagning.

Keramiska värmeelement

Keramiska värmeelement använder material som kiselkarbid eller molybdendisilicid. Dessa element kan nå mycket höga temperaturer, ibland över 1200 °C. Många laboratorieugnar och vissa specialugnar för kök använder keramiska element för jämn, stabil värme. Keramiska ugnar har ofta digitala kontroller och säkerhetsfunktioner som dörrlås. Det keramiska materialet hjälper till att hålla värmen inuti, så att maten tillagas jämnt. Vissa ugnar använder keramisk isolering för att spara energi och hålla utsidan sval.

Ett keramiskt värmeelement för ugnen ger kockar exakt kontroll och pålitliga resultat, särskilt för bakning och stekning.

Infraröda/kvartsvärmeelement

Infraröda värmeelement och kvartsvärmeelement ger köket olika typer av värme. Dessa element använder infraröd strålning för att värma mat. Värmen kommer från kvartsrör, spolar, glödlampor, plattor eller stavar. Varje typ har sina egna fördelar. Tabellen nedan visar hur var och en fungerar:

Infraröd uppvärmning fungerar genom att få vattenmolekyler i mat att vibrera. Detta värmer upp ytan och går ibland djupare, beroende på maten. Människor gillar dessa element eftersom de värms upp snabbt och sparar energi. De hjälper också till att bevara vitaminer och smaker i maten. FDA säger att infraröd uppvärmning är säker för matlagning. Dessa element värmer inte upp luften mycket, så köket förblir svalare. Användare bör dock vara försiktiga. Den höga värmen kan orsaka brännskador vid beröring.

Obs: Infraröda ugnar använder mindre vatten och energi, vilket gör dem till ett smart val för miljövänliga kök.

Pizza-/bakstenselement

Pizza- och bakstenselement hjälper hemmakockar att få den där krispiga skorpan i restaurangstil. De flesta stenar använder cordierit, ett material som tål mycket hög värme. Stenarna absorberar fukt från degen och fördelar värmen jämnt. Detta gör botten av pizzan eller brödet krispig och gyllenbrun. Tabellen nedan visar hur mycket värme olika pizzastenar tål:

En snabb titt på populära stenar:

De flesta användare säger att det är viktigt att förvärma stenen. De nämner också att rengöringen kräver försiktighet – ingen tvål, bara en skrapa. Pizzastenar fungerar i ugnar och på grillar. De hjälper vem som helst att baka som ett proffs hemma.

Ångvärmeelement

Ångvärmeelement tillför fukt till ugnen. Detta hjälper brödet att jäsa högre och håller köttet saftigt. Nya ångugnar använder en speciell teknik som kallas ånginfusion. Denna metod skickar ånga in i ugnen snabbt, så att maten tillagas snabbare och behåller mer smak. Studier visar att ångugnar hjälper till att spara energi och minska utsläppen av växthusgaser. De hjälper också maten att behålla sin arom och smak genom att minska tiden den tillbringar på varma ytor.

Ångugnar har nu smarta funktioner. Vissa låter användare styra dem med en telefon eller använda förinställda tillagningslägen. Dessa ugnar fungerar bra för personer som vill ha hälsosamma måltider och enkel matlagning. Ångvärmeelement hjälper också till att minska matsvinnet genom att hålla maten färsk och god. Många små bagerier och hemmakockar använder ångugnar för att få bättre resultat med mindre ansträngning.

Tips: Ångugnar är utmärkta för att baka bröd, steka kött och värma upp rester utan att torka ut dem.

Jämförelseguide för ugnsvärmeelement

Snabbreferenstabell över typer, platser och användningsområden

Att välja rättugnsvärmeelementkan göra stor skillnad i hur maten tillagas. Varje typ har sin egen plats i ugnen och fungerar bäst för vissa uppgifter. Tabellen nedan ger en snabb titt på de vanligaste typerna, var du hittar dem och vad de gör bäst.

Tips: För krispig pizza, använd en baksten. För jämna kakor, prova varmluftsinställningen. Varje värmeelement i ugnen har sin funktion bäst!

Den här tabellen hjälper alla att snabbt jämföra de viktigaste typerna. Vissa element, som toppgrill eller grill, fungerar bra för bryning och krispighet. Andra, som varmluftsvärmaren, ser till att maten tillagas jämnt på varje galler. Specialelement, som ånga eller keramik, erbjuder extra funktioner för de som älskar att baka eller vill ha hälsosammare måltider.

När du väljer en ugn eller använder en ny inställning, läs den här guiden för att matcha elementet med tillagningsuppgiften. Rätt val kan göra måltiderna godare och matlagningen enklare.

Ugnar använder olika värmeelement för olika uppgifter. Det övre grillelementet bryner och gör maten krispig. Det nedre bakelementet ger en jämn värme för bakning. Konvektionsfläktar hjälper till att tillaga maten jämnt. Specialiserade element, som ånga eller pizzastenar, lägger till extra funktioner. Man bör tänka på vad man lagar mest. Att välja rätt värmeelement för ugnen kan göra måltiderna enklare och godare.

Tips: Prova varje inställning för att se vilken som fungerar bäst för dina favoritrecept!

Vanliga frågor

Vad är skillnaden mellan ett grill- och ett bakelement?

Grillelementet sitter högst upp i ugnen och ger direkt, hög värme för bryning eller krispighet. Bakelementet sitter längst ner och ger en jämn och stabil värme för bakning eller stekning.

Kan någon byta ut ett värmeelement i en ugn hemma?

Ja, de flesta kan byta ut ett värmeelement med enkla verktyg. Dra alltid ur sladden till ugnen först. Kontrollera manualen för rätt del och följ stegen. Om du är osäker, ring en fackman.

Varför tillagas mat snabbare i en varmluftsugn?

En varmluftsugn använder en fläkt för att flytta varm luft runt maten. Detta luftflöde hjälper värmen att nå alla sidor snabbt. Resultatet blir att maten tillagas snabbare och jämnare än i en vanlig ugn.

Hur kan man se om ett värmeelement i en ugn är trasigt?

Om ugnen inte värms upp eller tillagas ojämnt kan elementet vara trasigt. Leta efter synliga skador, som sprickor eller brännmärken. Ett kallt element under användning är ett annat tecken.

Fungerar pizzastenar i alla ugnar?

De flesta pizzastenar passar i vanliga ugnar. De fungerar bäst när de är förvärmda. Kontrollera alltid ugnsstorleken innan du köper en sten. Vissa stenar fungerar även på grillar för extra krispiga resultat.